龙口粉丝有讲究，龙泰龙口粉丝品质佳！
发布者：小平 阅读次数：13140 发布时间：2017/10/3 14:01:23
龙口粉丝，是山东省的汉族传统名产。用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
龙口粉丝的由来
“龙口粉丝”因从龙口港装船外运出口而得名，它已经成为我国优质粉丝的代名词，它以良好的度、美誉度和忠诚度征服了的消费者。
按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，可以称作“龙口粉丝”。
消费者在购买龙口粉丝时，不要只贪图便宜，一定要看清产地、厂址，选好品牌、认准商标。
龙口市龙泰经贸有限公司生产的祥睿和银丝宝龙口粉丝，正宗的龙口粉丝，其产品以白亮、条细、韧性强、口感好、营养丰富，诚信度高而深受国内外客户的好评。
龙泰龙口粉丝优良品质
1.传统工艺
产品选料上乘、传统工艺、风味独特、口感自然。
2.爽滑口感
优质选材，易熟、耐煮、不糊汤，口感顺滑，浓浓香味。
3.多种搭配
搭配少许青菜，香葱，口感更加可口。
4.美味食品
休闲在家，与家人一起下厨，品味香甜口感。
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龙泰龙口粉丝制作工艺
1.浸泡：将绿豆洗净，分二次浸泡。
次按每100千克原料加水120千克，夏季用60℃温水，冬季用100℃开水，浸泡时间为4小时左右，要使其吸足水分。待水被豆吸干后，冲去泥沙，杂质。然后进入第二次浸泡，浸泡时间夏天为6小时，冬天为16小时，一定要浸透。
2.磨浆：将浸泡的绿豆上磨，每100千克掺水400～500千克。磨成浆后，用80目筛眼过滤，除去豆渣。经过12～16小时的沉淀后，倒掉粉面水和微黄的清液。也可以采用酸浆沉淀法，即在浆内加酸浆（夏天7％，冬天10％），15分钟即可沉淀，撇去粉面清水。
为使粉丝洁白透明，好经过二次沉淀，以提高纯白度。后把沉淀的淀粉铲出，放入袋内，经12小时沥干水分，取出洁白坚实的湿淀粉块。
3.调糊：又叫冲黄，是加工粉丝的很重要的技术关键。操作方法：每100千克淀粉加55℃温水100千克左右，拌匀调和。
再用沸水180千克左右，向调和的稀糊粉中急冲，并迅速用竹竿用力搅拌至浆糊起泡为止，使其成为透明均匀的粉糊，即为黄粉。将上述的黄粉，按每100千克配400～500克的明矾，水溶解后掺入淀粉内调和拌匀。
要求浆糊不夹生、不结块、没有粉粒，不沾手又能拉丝，用手指在面上划沟，裂缝两边合不上为度。
如漏下粉丝不粗、不细、不断，这就符合标准；若下条大块，有断条则说明太稀，应加粉揉匀，如粉条下不来或太慢，粗细不均，表明太干，应加水调和均匀，柔软，即成做粉丝的粉团。
4.压丝：又叫漏丝，先在锅上安好漏粉瓢，锅内水温保持97～98℃。瓢底离锅水的距离，可根据粉丝粗细要求和粉团质量而定。粉丝粗，距离小些；粉丝细，距离大些。
瓢底孔眼一般直径为1毫米。操作时，将粉团陆续放在粉瓢内，粉团通过瓢眼压成细长的粉条，直落锅内沸水中，即凝团成粉丝浮于锅水上面，此时应随即把粉丝捞起。
压丝是一个很主要的技术环节，要特别注意掌握火候。锅水要满，要有点微沸。水太沸会煮断粉丝，不沸时粉丝又会沉下锅底粘成一团。遇到水太沸时，可退火或掺点冷水；
不沸时，要适当加火，一般要掌握水在锅中微沸有一个方向转动，防止粉丝下锅粘拢，这样可使压下的粉丝在锅内浮起转动大半圈。待粉丝开始熟时，可用筷子将它从锅边捞起。
5.漂晒：粉丝起锅后，放入有冷水的缸内降温，以增加弹性，同时把清漂的粉丝排于原备好的竹竿上，放入冷水的缸或池内泡1小时左右，等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干，晾晒时还要用冷水洒湿粉丝，再轻轻搓洗，使之不粘拢，后晒至干透，取下捆扎成把。
龙口市龙泰经贸有限公司
龙口市龙泰经贸有限公司是拥有进出口权的粉丝企业，其产品远销日本及东南亚地区。
龙口市龙泰经贸有限公司位于龙口市北马镇，交通便利，交货及时。
正宗的龙口粉丝选用优质绿豆、豌豆及龙口所特有的水为原料，集三百多年的传统工艺和先进技术精心加工、自然晾晒而成。其产品以白亮、条细、韧性强、口感好、营养丰富、诚信度高而深受国内外客户的好评。
各位同仁，龙口市龙泰经贸有限公司热烈欢迎您到好客、美丽、富饶的粉丝之乡——龙口参观、指导工作，愿我们携手并肩，将更好、更多的龙口粉丝推荐给国内外广大消费者。